TIRAMISU DE FRESA

 Me encantan las fresas... solas, con nata, con zumo de naranja, en macedonia... y este tiramisú ya es pura locura "fresera"... No os resistais, probadlo!


Son tres sencillos pasos, para 6 vasos


PARA EL COULIS DE FRESAS

200 gramos de fresas
zumo de medio limón
2 cucharadas soperas de agua fría
2 cucharadas soperas de azúcar glas

Metemos todo en el vaso de la batidora hasta dejarlo muy muy fino. Colamos y reservamos en un plato.

PARA LA CREMA DE MASCARPONE

375 gramos de marcarpone
3 huevos
100 gramos de azúcar

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve muy firme y reservamos. Montamos las yemas aparte con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el mascarpone, y las claras hasta formar una crema. La ponemos en una manga pastelera sin boquilla y reservamos.


PARA RELLENAR EL VASO

300 gr de fresas

12 bizcochos de soletilla

Pon en remojo los bizcochos cinco minutos en el coulis. Cortalos por la mitad.
Corta las fresas en láminas no muy finas a lo largo y colócalas en el fondo del vaso, tocando el cristal, dejando un hueco en el centro que relleneramos con la crema de mascarpone. Cubrir con medio bizcocho. Repetir la operación, es decir, otra corona de fresas, cubrir el hueco con crema mascarpone, y cubrir con medio bizcocho. Echar por encima una cucharada sopera de coulis. Rellena con crema hasta el borde del vaso y pasa un cuchillo para que te quede bien liso.  Dejar enfriar en la nevera.



HA MUERTO ETTA JAMES, OTRA GRAN VOZ QUE NOS DEJA....

ENLACE A LA NOTICIA


estrella del jazz y el blues

Muere a los 73 años la cantante Etta James, conocida por temas como 'At Last'

La canción fue utilizada en películas como 'Wall-E' y 'Pleasantville'

Viernes, 20 de enero del 2012 - 18:38h. Imprimir Enviar esta noticia Aumentar/ Reducir texto
AGENCIAS / Washington
La cantante estadounidense de blues y jazz Etta James, conocida por éxitos como At Last, falleció este viernes a los 73 años por complicaciones derivadas de la leucemia que padecía, informó su representante, Lupe De Leon. James murió en el Hospital Riverside Community Hospital, de Los Ángeles, rodeada de su esposo y de sus hijos, indicó De Leon, según recoge el diario The Washington Post.

La cantante, a la que se le diagnosticó leucemia en el 2010, tenía problemas renales y sufría demencia. James se hizo un nombre en el mundo de la música durante las décadas de los cincuenta y los sesenta, cuando popularizó el tema At Last (1961), versionado posteriormente por artistas como Beyoncé y Christina Aguilera y habitual banda sonora de festejos románticos en EEUU como bodas.
At Last fue una de las canciones escogidas por Barack y Michelle Obama en la fiesta por el nombramiento del político demócrata como nuevo presidente de Estados Unidos. La canción también fue utilizada en películas como Wall-E (2008) y Pleasantville (1998). La cantante, nacida el 25 de enero de 1938 en los Ángeles, fue ganadora de tres premios Grammy en 1994, 2003 y 2004.




TUTTI FRUTTI

El invierno me acobarda... Me cuesta salir de casa, pero aún así hago grandes esfuerzos para no "apoltronarme". Y estoy contenta, estas navidades no solo no he engordado, sino que he perdido medio "kilaaaaaaaaaasooooooooo", bien bien, esto funciona! Procuro, cuando tengo que salir de casa, si o si, ir andando a los sitios, salvo que mis rodillas pidan clemencia o, dado el barrio donde vivo, sea un sitio cuesta arriba. Como sea de bajada, pues zapatos cómodos, bien abrigada, salgo una horita antes, mi ipod, mi móvil con el facebook y sin prisa... ya sea ir al médico, quedar con alguien, ir al super. 

Ayer empezó Gran Hermano 12+1, siiiiiiiiiiiiiii, telebasura pura y dura, pero yo no voy de digna diciendo yo eso no lo veo, pues no, si, si lo veo y me distrae, y con mi madre lo comentamos, y si tenemos elmismo favorito genial y sino, pues tenemos nuestra sonoras diferencias jajajajajaja. Este año ha entrado un cura y la iglesia ya lo ha "apeado" de la santa madre iglesia... 

Y he encontrado este artículo que ha subido un amigo a mi muro de Facebook y que he encontrado muy interesante. Durante mucho tiempo hemos vivido en muchas burbujas, y van explotando, una a una...



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El oro y el fango: El largo y árido verano

Texto de publicado el 20 ene, 2012 en la categoría El Oro y el Fango, Revista

“Se acabaron los conciertos pagados por ayuntamientos, diputaciones o comunidades autónomas. Las arcas públicas están vacías y no hay dinero para la cultura, y menos para la contratación de figuras más o menos relevantes del pop y el rock”

En , esta semana reflexiona sobre el final de los conciertos veraniegos financiados por instituciones públicas. Un modelo que se desarrolló durante tres décadas.


Una sección de JUAN PUCHADES.
Ilustración: BORJA CUÉLLAR.


El próximo no será un verano caliente, probablemente resultará árido. Por lo menos en lo musical. Si el pasado marcó el fin de un modelo que se impuso desde finales de los años setenta, con la llegada de las instituciones democráticas, este será el primero de la nueva era. Se acabaron los conciertos pagados por ayuntamientos, diputaciones o comunidades autónomas. Las arcas públicas están vacías y no hay dinero para la cultura, y menos para la contratación de figuras más o menos relevantes del pop y el rock. Los músicos tendrán que buscarse la vida de otro modo.
Conviene recordar que el modelo veraniego español tenía mucho de caso excepcional. Durante los años cincuenta, sesenta y setenta, los conciertos de verano, los de fiesta mayor (de ellos hablamos), los organizaban peñas, agrupaciones o empresarios privados que se jugaban su dinero aprovechando fiestas patronales, de tal manera que en cualquier pueblo lo habitual era que actuaran orquestas de bajo presupuesto y, excepcionalmente, alguna estrella, una en todo el verano, en todo el año. Tras la muerte del dictador, los ayuntamientos (principalmente los de izquierda) comenzaron a apostar por la música en directo, convirtiéndose ellos mismos en contratistas, de ese modo proliferaron las orquestas de cierto renombre y empezaron a dejarse ver por esos pueblos de dios viejas estrellas del pop y los primeros grupos de rock protagonistas del recambio generacional de finales de los setenta. La canción ‘Rock and roll en la plaza del pueblo’, de Tequila, fija bien ese instante histórico en el que el rock tomaba las calles.
Desde 1982, tras el Mundial de Fútbol y la explosión de la Movida, no hubo ciudad grande, pequeña o ínfima que no se lanzara a amenizar fiestas mayores con lo más moderno o colorista del momento. Así, los grupos más vendedores pasaron a ser piezas cotizadas que, con razón (el negocio es el negocio), jugaban a inflar cachés con la excusa de “si me quieres, te va a costar una buena pasta; pero eso te asegura que esté en tu pueblo y no en el de al lado”. Estaba comenzando el disparate. Pero un disparate que llenó muchos bolsillos (de cantantes, músicos, técnicos, mánagers e intermediarios varios: agentes de zona, empresas de infraestructuras, de sonido e iluminación) y que dio pie a la creación de decenas de negocios vinculados con los conciertos y cientos de puestos de trabajo indirectos.
Así, a la sombra del dinero público, y sin prisa pero sin pausa, floreció toda una escena que dejó para la historia momentos tan jocosos como los de ver a aguerridos rockeros de todo pelaje (muy colorido en ocasiones) confraternizando con el alcalde y con el concejal de fiestas de turno, dejándose retratar amablemente junto a ellos, sus cónyuges, niños y demás parentela, incluyendo a la reina de las fiestas del lugar. ¿Condujo esto a una forma de domesticación? No tengo ni la menor idea, pero quizá por ahí haya que buscar esa singular desafección política de nuestros músicos, siempre reacios a exponer en público su ideología, no fuera que en verano escasearan los bolos en ayuntamientos contrarios a sus ideas.
Finalmente, lo que parecía irreal (músicos trabajando gracias a las instituciones públicas), acabó tornándose fórmula establecida, y se desarrolló a lo largo de las décadas de los ochenta, los noventa y el primer decenio del nuevo siglo, hasta que la crisis económica ha hecho estallar lo que, sin duda, era una burbuja (otra más), un falso espejismo, un gigante sustentado por inconsistentes piernas. Un modelo extraño, insostenible y sin parangón en los países de nuestro entorno (me atrevería a decir que sin igual en el mundo) que provocó que hubiera grupos que no pisaran una sala de conciertos en lustros, convirtiendo la feria o la plaza mayor en su espacio natural y el concierto gratuito en forma de vida: si en verano miles de personas acudían a verte gratis, ¿en otoño, quién tendría interés en pagar una entrada? Interesante sería reflexionar en alguna ocasión sobre la forma en que este sistema también ha contribuido decisivamente a devaluar la música, a fijar la idea de que por ella no hay que pagar: primero fueron los conciertos gratuitos, después los discos gratis… luego la nada. ¿Se recoge lo que se siembra?
Este próximo verano serán escasísimas las contrataciones públicas, y uno intuye que las pocas que haya no se las llevará el mejor, sino el que esté dispuesto a bajar más el precio, el que más y mejor presione para hacerse con las migajas de un sistema de contratación que ha tocado fondo y que lo más probable es que nunca más regrese (aunque este país es tan raro, tan dado a repetir errores del pasado, tan propenso a la comisión y a la factura inflada que cualquiera sabe). Ahora es el momento de que mánagers y artistas se estrujen las neuronas para tratar de dar con un nuevo modelo para la supervivencia. Pero con el tsunami económico haciendo estragos (y sin que parezca que nunca toque fondo) ya cuesta, como comentamos aquí hace unas semanas, atraer gente a las salas. Convendría comenzar a estudiar fórmulas del pasado o de otros países próximos, porque de lo que no cabe duda es que el drama está servido y el gran festival, tal y como lleva planteándose en los últimos tiempos, tampoco parece la alternativa, por no hablar del río de festivales que cierran sus puertas ante la escasez de público, subvenciones o patrocinios.
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GALLETAS DE LIMÓN

Fáciles, adictivas, crujientes, con un punto fresco que les da el limón...  ¿Os animais?

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar glass  (50 para la masa y el resto para rebozar(
piel rallada de 2 limones (solo la parte amarilla, la parte blanca amarga)
20 gramos maizena
150 gramos harina 


Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta que esté cremosa, añadimos 50 grs. de azúcar glas, seguimos batiendo y añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena tamizadas.

Ponemos la masa sobre una hoja de papel vegetal y la enrollamos. Si lo deseais podemos poner la masa así dentro de un tubo vacío de papel de cocina, para que conserve su forma redondeada, y lo ponemos en la nevera durante una hora.

Pasado este tiempo, sacamos la masa, y cortamos galletas de medio centímetro de grosor. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Horneamos en horno ya caliente a 170º durante 10 / 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Cuando estén tibias, las rebozamos en el resto del azúcar glas, con cuidado de que no se rompan. Y listas!


TIENE "VIGAS" EL ASUNTO.... ANDAR, FRIO... Y CARAMBOLAS DE LA VIDA

Vigas, muchas vigas... Mi exmarido vino a buscar unos discos de vinilo que tenía guardados en el altillo del pasillo porque por navidad se compró un tocadiscos, y me dice, Houston tenemos un problema, en este techo hay algo raro. Llamada al administrador, hoy ha venido el arquitecto, y bingo, otra viga rota. Lloro.. Ya van cuatro, y me ha hecho unas pinceladas de lo que puede ser la obra: es posible que tengan que tirarme algún tabique, mala me estoy poniendo: adiós techo del comedor, de mi habitación, pasillo, altillo, baño.... desmontar muebles, aissssssssssssssssssss, que primavera/verano me espera... Prefiero no hacer cábalas, a ver como acaba esto. Me veo yéndome a casa de mi madre o de mi hermana.

Ayer estrené el chandal que me regaló Papa Noel y aunque el día estaba fresquito lucía un hermoso sol. Además llevaba en el móvil un regalo que me hizo mi Sara el día de Reyes y me hizo mucha ilusión... y además tiene historia el asunto. Cuando mi hija tenía pues no recuerdo bien, entre 7 y 9 años, como trabajo de inglés le tocó traducir dos capítulos de un libro que acabé haciendo yo, y me entusiasmó. Hablé con su profesora para saber si podía encontrar el libro en castellano y me dijo que no, que era un libro lectivo en inglés, y en algo debía estar liada, o estaba embarazada o había nacido ya mi hijo o alguno de ellos estaba hospitalizado.... porque me quedé con sus palabras y no busqué más... y hete aquí que la vida en una de sus increíbles carambolas me sorprende y mi Sara estos Reyes me regala justo ese libro en perfecto castellano!!!!! Que alegría, que sorpresa, que ilusión.... Era el LIBRO, jajajaja... .No me lo podía creer!!!! jajajajajaja   Y nada, que lo tengo en el móvil para ir leyendo, y estoy encantada.

Hoy hace frío, ya en mayúsculas para ser Barcelona, así que me he quedado en casa tan a gustito. He empezado a recoger los adornos de Navidad, y poco a poco todo vuelve a la normalidad. Aún queda lo duro del invierno por pasar, pero yo ya sueño con el calorcito, con el buen tiempo...

El lunes, como dos de mis amigas me mandaron dinero como regalo de Navidad, salí de rebajas y me compré dos jerseys bien calentitos y sigo feliz viendo como he bajado tallas. !Que gustazo!

Ahora se acabaron los extras navideños, y vuelvo a la rutina, a mis comidas de siempre, que mi objetivo de seguir bajando peso lo tengo claro y firme, sin prisa, sin obsesiones que no son buenas, pero sin pausa.

A ver si os subo alguna receta más, que las apunté en una libreta y las tengo que pasar al ordenador.

PASTA FRESCA CON SALSA DE PISTACHOS

Para preparar esta pasta con salsa de pistachos os animo a hacer la pasta vosotros mismos. Si no os decidís y quereis comprar la pasta ya hecha, os aconsejo pasta con un relleno no muy contundente, mejor un relleno suave tipo ricotta/spinacci.


* PARA LA PASTA

400 grs. harina
4 huevos
cucharadita cafe sal

* PARA EL RELLENO

250 grs. ricotta
80 grs grana rallado
1 huevo
4 hojas albahaca picada

* SALSA

80 grs. pistachos  pelados y triturados (no sirven los pistachos que venden con cáscara pues acostumbran a ser salados)
50 grs. grana rallado
100 ml nata
50 grs. mantequilla

* OTROS

2 litros caldo carne

Para preparar la pasta: Hacer un volcan con la harina, poner los huevos y la sal en el centroy amasar hasta conseguir una masa consistente y lisa. Extenderla con el rodillo hasta dejarla muy muy fina, casi transparente.

Para preparar el relleno: En un bol unir todos los ingredientes.

Con la hoja de pasta cortar círculos de unos cinco centímetros, poner un poco de relleno, cerrar y sellar.





Lllevar a ebullición los dos litros de caldo, echar la pasta y sacarla cuando flote.

Mientras, deshacer la mantequilla de la salsa en una sartén a fuego muy suave, añadir los pistachos triturados  y la nata y dejar tomar sabor unos dos minutos, mezclando continuamente. Añadir la pasta y el queso grana, mezclar cuidadosamente, dejar un minuto y servir.


ME ENVIAN A HACER GARGARAS, GOSPEL, CIRQUE DU CIEL, PULARDA Y OTRAS HIERBAS

Y hoy 7 de enero, se acaban las fiestas....y yo no digo por fin, ni ya tenía ganas, ni nada de eso... Se me han hecho cortas, ha habido momentos buenos, menos buenos, pero han sido cálidas, familiares, de muchas risas, algunos momentos malos, pero en general, me lo he pasado muy muy bien, mucha música, muchas salidas, hemos comido lo justo, gastado lo justo, y hemos disfrutado de la mutua compañía, que de eso se trata. Y he debido ser muy buena porque tanto el 25 como el 6 he recibido muchos regalos!!! Ahora a guardar algunos de estos momentos navideños entre mis tesoros y hasta el año que viene...   Y si, me ha mandado a hacer gárgaras mi médico, pues mi resfriado no ha mejorado, tengo la boca fatal, y al final a hacer gárbaras con hierbajos puaj puaj puaj.... Pero mala hierba... y aquí estoy, resistiendo, faltaría más.

Estas fechas también he podido disfrutar de espectáculos que me han encantado, desde el Cascanueces, pasando por el concierto de fin de año, o la noche de Reyes un espectacular concierto de gospel a cargo del Alabama Gospel Choir en el Palau de la Música de Barcelona. Os dejo un vídeo que refleja un poquito lo que fue el espectacular concierto. Este hombre en directo, y mezclándose con el público... me faltan palabras... oírle cantar ahí, a tu lado, es impresionante... Y como él, todos los componentes. El Palau estuvo todo el concierto entregado, en pie, intentado seguir el endiablado ritmo que nos impusieron desde el principio. No me extraña que hayan prorrogado... !Bárbaro!




Y anoche nos fuimos toda la tropa a ver la Caja Mágica, impresionante espectáculo de acrobacias y malabares Compañía Acrobática de Beijing, le  Cirque du Ciel.



Hoy mi hija vuelve a Madrid, pero en mi congelador queda un impresionante surtido de croquetas, caldos de ave y pescado, y montones de comida. Ayer la comida de Reyes, espectacular. La pularda la hizo envuelta en sal, pero quedo una costra tan dura, que no había nadie que pudiera romperla. Que risas todos en la cocina, martillo en mano, muertos de hambre, dispuestos a todo para sacar a la pularda de ahí dentro. Y a fe mia que lo conseguimos jajajajajaja

Hoy me regalo uno de esos días de ver la hierba crecer.... de relajarme, de tranquilidad. Mañana, mañana ya será otro día  ;-D