250 grs. de chocolate con leche para fundir
150 grs. de praliné de avellanas
4 cucharadas soperas de arroz inflado chocolateado
Este es el molde que yo he utilizado. Es de la marca Ibili y está en las principales ferreterías (en Barcelona en la cadena Modrego)
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PARA EL PRALINÉ DE AVELLANAS
150 grs. de avellanas tostadas sin sal
60 grs. de azúcar
Trituramos todo junto hasta que quede una pasta como mantequilla pomada
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En un bol al baño maría poner 200 grs de chocolate y el praline y fundir. Sacar del fuego y añadir el resto del chocolate y remover para que se funda con el calor. Poner la mezcla en el molde del turrón , dejar templar un poco (no en exceso, para que no se endurezca)y añadir las cuatro cucharadas de arroz. Con el dorso de una cuchara ir empujando y extendiendo. Dar ligeros golpes al molde para que se asiente la mezcla. El motivo de no poner inmediatamente los cereales es para que queden crujientes y no blandos. Dejar en un lugar fresco (mejor evitar la nevera y sitios con olores) hasta el día siguiente. Desmoldar y envolver en papel sulfurizado ( de hornear.)
